Desde seu início imediato, a composição não apenas leva o ouvinte a vivenciar sensos de uma melancolia pegajosa e pungente. Ela convida o espectador a experimentar lapsos de uma dor incomensurável, algo que tangencia o lancinante e a desesperança de maneira simultânea. Com o auxílio da voz afinada de Sara Ángel, a qual desfila melismas bem executados que escancaram a escola de canto R&B, a faixa vai se tornando cada vez mais tocante.
Introspectiva e inicialmente minimalista, a faixa exorta dores pungentes extravasadas pela cantora através da forma como interpreta o conteúdo lírico. Apenas na companhia do piano, a vocalista é o elemento central que vai providenciando as experiências sensoriais a serem capturadas pelo ouvinte. Essencialmente dramática, What’s Love? se mostra uma composição que captura o sabor agridoce do término de um relacionamento que perdura no palato por longos períodos.